Blended ou single malt, o whisky é o destilado mais apreciada do mundo e, aos paladares mais treinados, oferece uma rica variedade de experiências gustativas. Mas, como é possível que uma bebida feito com os ingredientes mais simples – água, grãos e levedura – possa apresentar tanta diversidade? Charles McLean, o especialista que organizou O Livro do Whisky, explica o mistério: “a resposta está em todas as variações no processo de fabricação: no(s) grão(s) usado(s), na forma como a cevada é maltada, no formato dos alambiques, no ângulo dos tubos que ligam o topo do alambique ao condensador, no tempo de maturação e nos tipos de barril utilizados”.
As dicas na hora de servir o whisky, como a escolha do copo correto e a mistura com água mineral (e não com gelo), também fazem parte do livro. Mas quem acha que os autores são radicais puristas, estão enganados – eles também indicam deliciosas combinações na forma de coquetéis, levando em conta sempre as melhores características de cada tipo. Então, saúde!